PER 4 PERSONE:

– 320 GR DI SPAGHETTI

– 30 GR DI ALICI SOTT’OLIO “FIOR DI CETARA”

– 70 GR DI PANGRATTATO

– 2 SPICCHI D’AGLIO

– OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Q.B. 

Essere di fretta non vuol dire mangiar male!

Si può realizzare un piatto gustoso anche in dieci minuti e con soli tre ingredienti. Non ci credete? Oggi vi presentiamo una ricetta semplicissima: spaghetti con alici Fior di Cerata e pangrattato.

Che delizia!

Potete già posizionare sul fuoco l’acqua per la pasta: il tempo necessario a farla arrivare a bollore e cuocere la pasta ci basterà per preparare il condimento.

Mi raccomando, non salatela: saranno le alici Fior di Cetara a conferire al piatto la sapidità di cui ha bisogno.

In una padella capiente (servirà poi a saltare gli spaghetti) tostate i 70 grammi di pangrattato con un giro d’olio. Basteranno pochi minuti. Mescolate fin quando non sarà dorato, dopodiché trasferite la panure in una ciotola e mettetela da parte. Per non sporcare un’altra padella, utilizzate la stessa per far soffriggere due spicchi d’aglio, interi e sbucciati, in un abbondante giro d’olio extravergine d’oliva.

Quando comincerà a sfrigolare, togliete l’aglio e aggiungete le alici scolate dal loro olio di conservazione.

Con un mestolo raso di acqua calda prelevata dalla pentola che sta arrivando a bollore, “sciogliete” le alici. Mescolate per qualche minuto, fino a ottenere un sughetto più o meno omogeneo.

A questo punto l’acqua starà bollendo. Buttate gli spaghetti e fateli cuocere per soli cinque minuti, dopodiché scolateli grossolanamente e completate la cottura nella padella del sugo: “risottando” la pasta, cioè versando un mestolo di acqua di cottura al bisogno, si insaporirà e il piatto risulterà cremoso grazie all’amido rilasciato in padella.

Quando sarà cotta (più o meno al dente, questo sta a voi deciderlo), a fuoco spento, aggiungete metà della panure e mescolate. L’altra metà servirà a guarnire la pietanza una volta impiattata.

BUON APPETITO!

 

SPAGHETTI MIT SARDELLEN IN OLIVENÖL „FIOR DI CETARA“ UND SEMMELBRÖSEL

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 320 GRAMM SPAGHETTI

• 30 GRAMM SARDELLEN IN OLIVENÖL „FIOR DI CETARA“

• 70 GRAMM SEMMELBRÖSEL

• 2 KNOBLAUCHZEHEN

• NATIVES OLIVENÖL EXTRA, JE NACH BELIEBEN

Wenn man wenig Zeit hat, bedeutet dies nicht, dass man auch schlecht essen muss!

Sie können ein wirklich schmackhaftes Gericht in zehn Minuten und mit nur drei Zutaten zubereiten. Sie glauben es nicht? Heute stellen wir Ihnen ein ganz einfaches Rezept wie Spaghetti mit Fior di Cetara-Sardellen und Semmelbröseln vor.

Ein wahrer Genuss!

Sie können bereits das Wasser für die Nudeln auf den Herd stellen: Die Zeit, die Sie zum Kochen und für die Nudeln benötigen, reicht aus, um die Soße vorzubereiten.

Denken Sie daran, nicht zu salzen, denn die Fior di Cetara Sardellen werden dem Gericht den nötigen Geschmack geben.

In einer großen Pfanne (in die auch die Spaghetti hinzugegeben werden) die 70 g Semmelbrösel mit etwas Öl rösten. Ein paar Minuten reichen aus. Umrühren, bis sie goldbraun sind, dann die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um zwei ganze geschälte Knoblauchzehen in einer großzügigen Menge nativem Olivenöl extra anschwitzen zu lassen.

Wenn der Knoblauch goldbraun wird, nehmen Sie ihn heraus und fügen Sie die vom Konservierungsöl abgetropften Sardellen hinzu.

Mit einer Schöpfkelle heißes Wasser aus dem aufkochenden Topf auf die Sardellen gießen, damit sich die Sardellen auflösen. Rühren Sie einige Minuten lang, bis Sie eine mehr oder weniger homogene Soße erhalten.

Zu diesem Zeitpunkt wird das Wasser kochen. Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und nur fünf Minuten kochen, dann grob abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Soße fertig kochen: Wobei Sie den Nudeln, je nach Bedarf, Kochwasser mit der Kehle hinzugeben (genauso wie beim Kochen eines Risottos). Dies gibt dem Gericht Geschmack und die Soße wird durch die von der Pasta freigesetzte Stärke cremig.

Wenn die Spaghetti mehr oder weniger al dente sind (Sie können entscheiden, was Ihnen genau passt), bei ausgeschaltetem Herd die Hälfte der vorbereiteten Semmelbrösel hinzugeben und umrühren. Die andere Hälfte wird zum Garnieren des Gerichts auf dem Teller verwendet.

Guten Appetit!